煎蛋要先加热。煎蛋要分冷热。首先，加热锅。加入食用油后，直接将鸡蛋打入锅中。这样可以避免溅油和炸锅，防止鸡蛋粘锅。大家一定要记住，煎鸡蛋的时候，不要先放食用油，不然以后加蛋液的时候，容易溅油，煎鸡蛋。
煎蛋是一种常见的食物，通常作为早餐吃。它因烹饪简便、营养美味而成为一种受欢迎的食物。但是要做出好吃的煎蛋并不容易，所以要注意以下几点。
煎鸡蛋前先把锅清洗干净，不要留下水分，否则以后倒油的时候会有油溅出来，会让煎鸡蛋看起来不好吃。
如果你想让煎蛋尝起来更嫩滑，你可以在锅里加入热水。当蛋白质开始凝固时，在鸡蛋上撒两勺热水，然后盖上锅盖继续煎，几分钟就可以做出口感嫩滑的煎蛋。
煎鸡蛋时，要注意用大火加热锅，用小火煎鸡蛋。因为锅里的温度很高，如果蛋液放入锅里后一直火着，鸡蛋会烧得很快，很容易造成蛋清糊而蛋黄不熟，所以煎鸡蛋的时候一定要关小火。
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