如果要蒸嫩蛋羹，不仅要注意蛋液与清水的比例，蛋液中加入清水的温度，还要注意蛋液中没有泡沫。蛋羹是每个人家里常见的一道菜。它不仅美味，而且营养丰富。不过很多人蒸的蛋羹是蜂巢状的。可以按照以下技巧蒸几次蛋羹。
将鸡蛋放入碗中后，注意蛋液与清水的比例应为1:1.5。蛋液放多了，蒸出来的鸡蛋会变成蜂窝，变干。如果放的水太多，很容易把鸡蛋和水分开。
蛋液加清水的最佳温度是30摄氏度左右。如果鸡蛋液中加入冷水，加热后水中的矿物质会沉淀，从而影响鸡蛋的美味。如果蛋液中加入了太热的水，搅拌时蛋液会半熟，所以最好用温水蒸蛋，这样蒸出来的蛋羹就光滑细腻了。
蛋液加温水后，搅拌均匀。搅拌后，你会发现蛋液中有很多泡沫。你应该注意用勺子撇去泡沫。如果蛋液中有泡沫，蒸出来的蛋羹也会有气孔。
蒸蛋羹的时候只要注意这三点，就可以把鸡蛋蒸的嫩滑。
1.《鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/1390134.html
