蛋羹可以用微波炉制作。蛋羹一般用微波炉蒸，几分钟就可以熟了。微波炉是我们厨房的好帮手。它不仅可以快速加热食物，还可以烹饪各种美味的食物。用微波炉煮鸡蛋羹方便快捷，可以在家试试。
微波炉煮鸡蛋羹的时候，掌握这些技巧。
用微波炉蒸鸡蛋羹的时候，注意掌握好温度，因为用太多火煮的鸡蛋羹会很老。一般来说，在700瓦的微波炉中，鸡蛋通常用等量的温水加热一分半钟。你也可以试着用大火蒸2分钟，然后再用80℃的中火蒸1分钟。
做蛋羹的时候，蛋液和水的比例也很重要。一般水和鸡蛋的比例在3:1左右，所以蒸出来的蛋羹口感嫩滑可口。
搅拌蛋液时不要用力过猛。蒸之前长时间搅打或搅拌蛋液会使蛋液起泡，煮开后蒸的时候蛋液不会溶解成一体。最好把蛋液打好，加温水，然后打散稍微搅拌一下。
加到鸡蛋里的水不能是冷水。蛋液中加入冷水，蛋羹会变黑。即使水温太高，鸡蛋也会被煮熟。最合适的水温是60摄氏度左右。
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