想做荷包蛋，选蛋的时候要选新鲜的，做的时候要加盐白醋，火小一点。首先将鸡蛋放入勺子中，然后倒入锅中烹饪，这样荷包蛋就不会散开了。
很多人煮荷包蛋都是把锅里的水烧开，直接把鸡蛋放进锅里。通常这样做出来的荷包蛋都是散的。
煮荷包蛋的时候，首先要在锅里加入适量的水，用大火煮开，在锅里放一点盐，水开的时候在锅里放一点白醋。白醋能使鸡蛋快速成型。然后把火转小一点，然后把鸡蛋放进锅里。当大家看到蛋白的边缘慢慢凝固时，可以用锅铲铲一下鸡蛋的底部，把荷包蛋煮几分钟。
如果想让荷包蛋留在锅里，也可以往锅里倒清水，煮开，把鸡蛋放在勺子里，然后把勺子放在开水里，等鸡蛋成型后再往锅里倒。这样做出来的荷包蛋不仅会留在锅里，而且形状也很好看。
荷包蛋是一种常见的零食，但是有些人做的荷包蛋总是很容易传播。第一个原因是鸡蛋可能不新鲜，第二个原因是缺乏一些制作技巧。大家可以学学这些方法做不扩散的荷包蛋。
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