炒荷包蛋，只需往锅里倒适量的油，然后直接把鸡蛋打成一锅即可。一面熟了，翻过来另一面，慢慢煎，荷包蛋就煎好了。荷包蛋的做法看似简单，实际操作起来有点困难。要做出好吃的煎荷包蛋，需要多次练习。
煎鸡蛋是鸡蛋的常见做法。但要想炒出好吃的荷包蛋，不仅要学会敲蛋，还要在炒荷包蛋的时候加一小碗温水。
煎荷包蛋:
先把油倒进锅里，注意用大火烧油，这样油升温更快，高温更容易让鸡蛋保持原来的形状。油加热后，将鸡蛋打碎，放入锅中。敲鸡蛋的时候注意速度。在敲打锅里的鸡蛋之前，把手拿开，让鸡蛋完全掉进锅里。这一步很重要。如果你做得不好，鸡蛋会在锅里散开，你就不能油炸完美的钱包。
鸡蛋放入锅中后，转中低火慢慢煎。鸡蛋凝固后，准备一小碗温水，在温水中加入适量的盐，搅拌均匀，然后将水从边缘倒入锅中，但注意不要将水溅到油中，否则很容易漏油。这时，锅里会有很大的响声。先不要翻，声音慢慢停止后把鸡蛋翻过来，炸一两分钟关火。注意时间控制，否则荷包蛋容易炸，炸的时间太长，鸡蛋会失去营养。
最后把煎好的荷包蛋放在盘子里，撒上胡椒粉，就可以吃了。这样炒出来的荷包蛋，不仅好看，而且口感嫩滑。
鸡蛋是一种日常食品，不仅有营养，而且有多种食用方式。鸡蛋可以蒸、煮、炸、炒，也可以用来煮汤、炒菜。每个人都可以根据自己的喜好做鸡蛋。
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