为什么三月三号吃鸡蛋？
为什么3月3号吃鸡蛋
相传在楚国，人们因风吹雨打而头痛。三月初三，神农路过云梦泽，见村民头痛。他找到了野鸡蛋和当地的菜肴，煮了给人们吃。人吃了头不疼，“三月三日，吃本地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗延续至今。
很久以前，人们发现花椰菜对头痛有很好的效果，可以预防脑膜炎。每年农历三月，是花椰菜开花的时候。每年农历三月，大家收花菜，煮鸡蛋。久而久之，就成了习俗。为了便于记忆和传承这一优良传统，人们把三月三日定为吃花菜日。三月三日吃花菜煮鸡蛋，不仅是湖南的习俗，南方、中部、北部中部地区也是如此。
3月3号吃鸡蛋是什么原因？
另外，每年农历三月初三，汉族人都要祭奠先人的灵魂，吃鸡蛋祭奠先人，希望能得到一些灵气。
虽然“三月三日吃花菜煮鸡蛋”是传统习俗，其科学性有待验证，但从营养学角度来看，花菜虽然是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素B、维生素C，钙、铁含量相对较高，对人体健康有益。此外，鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂和维生素A，因此这两种营养食品自然对健康有益。
因为荠菜的谐音是“聚财”，人们把新鲜的荠菜洗净，捆成一捆，加鸡蛋、红枣、生姜，一起煮，把鸡蛋剥下来喝汤，既能沾一点富贵气场，又能防病健身。但需要注意的是，红枣要放在鸡蛋煮熟之后，这样才能保证荠菜的香味和药效完全渗透到鸡蛋里面，使红枣不烂不甜，味道鲜美。
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