沙棘会引起上火。沙棘性温，一般适量食用不会引起上火症状；但吃多了，可能会加重体内燥热，引起咽喉痛，舌燥咽干。
沙棘果营养丰富，含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、木栓素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的多种氨基酸。它的维生素含量也很高，被誉为维生素c之王。
沙棘果酸甜适口，可直接食用，也可制成果汁、果酱、水果汤、果冻等。，食用价值高。
经常食用它可以清除人体内的自由基，提高免疫功能，对提高人体抗病能力，延缓人体衰老有重要作用。而且沙棘中的花青素、苦松香、香豆素、5-羟色胺等生物活性成分具有抗肿瘤、直接抑制癌细胞、阻断致癌因子的作用。
沙棘在美容方面也有一定的价值，沙棘油在美容方面起着主要作用，其中含有大量的维生素E、维生素A、黄酮类和SOD活性成分，能有效防止自由基达到抗衰老的效果，因此沙棘被化妆品行业作为重要的高档化妆品原料。
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