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白木耳的功效与作用 银耳养胃生津 银耳的功效与作用及吃法

银耳

银耳也叫银耳,但与黑木耳不同。银耳可能在我们的餐桌上很少见到,但它有很多功能和作用。同时,银耳的吃法也很多。让我们来看看银耳的功效和作用,以及如何和边肖一起吃。

银耳的功效和作用

中医认为,银耳味甘、淡、平,属肺胃经,具有滋阴润肺、养胃生津的功效。适用于干咳、痰少或血丝痰多、口干咽干、阴虚神经衰弱、失眠多梦等。而且银耳是药食两用产品。药温和,服用安全,能清肺养胃阴;它能健脾开胃、润泽不腻滞,具有扶正固本、滋补滋润的作用。

现代医学研究证实,银耳富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、各种无机盐和维生素,其中18种氨基酸中有7种是人体必需的。银耳的有效药理成分为银耳多糖,主要由酸性多糖、中性杂多糖和酸性低聚糖组成。银耳多糖具有明显的抗氧化作用,能增强人体的细胞免疫和体液免疫,还能抵抗肿瘤患者因放化疗引起的免疫功能下降,抑制肿瘤细胞的生长。银耳还能扩张冠状动脉,降低冠状动脉阻力,改善冠状动脉微循环,增加心肌营养血流量,降低血脂、血液粘度,减少血栓形成。

接下来我给大家推荐一些关于银耳的食谱。

银耳怎么吃

木瓜银耳薏米汤

1、木瓜银耳糯米汤

配料:木瓜100克,薏米50克,银耳5克。

做法:将糯米洗净,在水中浸泡2小时;银耳干用清水浸泡后洗净,去根撕成小花;木瓜去皮,去籽,切块;将浸泡好的糯米和银耳放入砂锅中,用大火煮沸,煨1小时,直到糯米银耳软烂;然后加入木瓜丁,继续炖15分钟。

山楂耳粥

2.山楂耳朵粥

配料:山楂10g、银耳10g、大米100g、冰糖50g。

做法:山楂洗净,去籽,切片,银耳毛穿过蒂,撕成花瓣状;把米饭洗干净。将大米、山楂、银耳放入电饭煲中,加入冰糖和清水,照常煮。

殷琦明目汤

3.殷琦明目汤

配料:银耳15g、枸杞15g、鸡肝100g、茉莉花24朵、料酒适量、姜汁、盐。

方法:鸡肝洗净,切片,放入碗中,加入料酒、姜汁、盐,拌匀备用。银耳洗净,撕成小块,用清水浸泡备用;选择茉莉花,去掉花梗,洗净,放入盘中;枸杞洗净备用。将锅放在火上,加入清汤、料酒、姜汁、盐和味精,然后加入银耳、鸡肝和枸杞煮沸,撇去浮沫,将鸡肝放入碗中,在碗中撒上茉莉花。

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炖银耳汤什么时候放冰糖

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一般来说,银耳汤要煮20分钟才能加冰糖。冰糖在高温的影响下非常容易融化,不用担心冰糖的后期释放影响银耳汤的口感。如果在食材煮熟之前加冰糖,甜度可能就没那么好了。冰糖银耳炖菜,滋阴润肺,还能补五脏,延年益寿。这种食物富含营养物质、维生素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需元素。此外,银耳还含有多种氨基酸和酸性物质,具...

煮银耳汤什么时候放冰糖

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煮银耳汤的时候,十到二十分钟最好放入冰糖。一般来说,做银耳汤不需要一开始就放糖。虽然一开始可以放糖,但是不一直搅拌很容易粘锅。所以银耳汤快熟的时候还是要放糖的。银耳汤对女性有很多好处。这种食物富含天然植物胶。经常吃银耳可以促进人的新陈代谢,加速血液循环。银耳可以帮助女性缓解脸上色斑的形成,还有通便的作用。这种...

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燕窝和银耳可以一起吃。燕窝属于温食,银耳属于平食。一起炖没问题,当然也要根据营养的不足来添加。银耳中的一些营养成分在燕窝中也有,单独食用或搭配食用都没有问题。燕窝银耳汤是有名的小吃,属于粤菜。做这种食物不难。先将银耳用热水浸泡,与温水泡过的燕窝一起放入砂锅中,加入冰糖和适量的水,用文火炖。燕窝富含胶原蛋白,木...

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