很多消费者和普通人对国产葡萄酒抱有成见。也许这也是那两家最大的酒企给的。
在很长时间里,他们出品的酒无论是三十块一瓶的,还是包装得花哨一点卖三百块钱一瓶的,都是一样差劲。当然我说的这是若干年前的价格,后来我也没有再喝他们的酒了。刚好我自己喝的第一瓶小酒庄的国产酒是李德美老师的那款在《品醇客》得了国际金奖的2009年的加贝兰,特别惊艳。当时我喝多了,还发酒疯说想去亲吻酿这款酒的人。从那以后我一直在说中国葡萄酒的好话。
有一种说法是国产葡萄酒没有形成自己的独特风格,我觉得不是的。只是非常多样化,没有一个统一的风格。没办法给作为一个整体的中国葡萄酒打标签。已经出名的产区会讨厌被打标签,但是对还没出名的新兴产区而言,没有一个方便的标签其实是不利于推广的。
很多人对国产酒有成见,认为国产的没有好酒。我一再跟人说,中国是可以做出好酒的。但是国产酒有一个非常大的问题,就是性价比普遍不高。而且现在不管酒做得怎么样,都挺敢开价的。我去年喝了一款河北某精品酒庄的干白,觉得各方面都挺不错的,按照标准评价体系会有不错的分数,而且还有很明显的石榴味,很有意思。结果一问价钱, 800块一瓶,我就觉得不值这个价。至少我用一半的价钱去买意大利酒西班牙酒,很容易就买到比这个好的。另外一瓶红的,卖750,说实话没有特别突出的地方,只是不算差而已。所以现在国产葡萄酒的问题是,品质还不错的,价钱不合适;价钱合适的,品质不怎么好;像我前面说的09年的加贝兰那种,做得很好,价钱也不算过分的,又没有货。
中国的葡萄酒总能给人惊喜,会颠覆你之前的定见。有一天晚上我喝了一系列中国精品酒庄的葡萄酒,不过喝到后来就有点麻木了分不清味道。那天晚上我还分得清的时候做的notes是这样的:贺东庄园一款梅洛,黑皮诺和赤霞珠的混酿,明明三种都不是芳香型葡萄,闻上去芳香型葡萄酿的。天塞庄园有一款很像勃艮第风格的霞多丽。贺东庄园有一款14年的霞多丽有热带水果的香气,所以应该是很成熟的时候采摘的,同时还保持高酸度,不容易,听说他们在葡萄旁边种万寿菊来驱虫,还用一部分金合欢树的木头来做桶。贺兰石用黑皮诺和品丽珠各一半这种不常见的组合来酿酒,出来的效果蛮不错的。我以前以为贺兰山冬天要埋土是为了抗冻,后来听郭公庄园的庄主说,主要是因为风太大太干,会把葡萄枝干都吹干这位庄主自己也是酿酒师。花田喜雨的酒喝起来有点像清酒/米酒的味道。很棒的一个晚上~我个人认为国产酒很有特色,好的国产酒有一个共同点就是骨骼清奇,它会有很清晰漂亮的结构,同时又可以很轻灵,没有滞重感。而且经常会出现在别的产区很少碰到的香气。
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