【HC食品工业网】“布暖菜根香”。事实上，废弃的蔬菜根也具有很高的治疗和外用药物价值。只要彻底清洗干净，合理使用，就能达到营养保健、防病祛病的作用。大白菜根。味甘微寒，具有清热利湿、解表散寒、养胃止渴的功效。将大白菜根洗净切片，与生姜、葱汤同服，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热伤阴。
洋葱根。温热刺鼻，含有维生素C和糖分。将洋葱根和淡豆豉捣碎，加入红糖或用适量大米煮粥，可预防感冒和伤风。茄子根。甜而冷，含有多种生物碱、维生素B和C、胡萝卜素和脂肪。
茄子根。将茄子根切碎成稠汁，加入红糖饮用，可治疗气管炎。
芹菜根。尝起来又甜又微苦。芹菜含有蛋白质、脂肪、维生素、磷和钙，具有健脑提神、润肺止咳的作用。取芹菜根、大枣熬汤，吃大枣喝汤，可以预防动脉硬化。
韭菜根。性味温，具有温中散血解毒、消肿止痛的作用。取韭菜根，捣碎，敷于伤口处，治疗跌打损伤。
空菜花根。性平味甜，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等。具有清热凉血、利尿解毒的作用。白芥子加水煎煮120克空可治疗痢疾。粉碎外敷可治疗外伤肿痛；汤剂漱口可治龋齿、牙痛。
菠菜根。性凉味甘，能养血止血，敛阴润燥。
铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C、维生素K这些常见果蔬所缺乏的物质，有助于防治皮肤和内脏的出血倾向。此外，经常吃菠菜根可以增强体质，美容排毒，保护视力，稳定情绪。
主编:鲁
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