大家好。我热爱食物和生活。我是阿波，小美食家。今天就和大家分享一下如何在家炒带鱼，教大家正确的炒带鱼方法。外酥内嫩，鲜美无腥味，方法超级简单。让我们快速看一下。
带鱼段用水清洗干净，用钢珠刮去鳞片，切下鳍，放入盆中备用。加入姜片、洋葱片、1勺盐、1勺白胡椒粉、2勺料酒去腥。用手搅拌均匀，放在一边腌制20分钟，让带鱼段更加入味。
向碗中加入2汤匙面粉和2汤匙淀粉，面粉和淀粉的比例为1:1。加入1勺盐和1勺醋。加醋可以让皮肤更脆。然后加入2个鸡蛋，搅拌均匀，加入少量水，搅拌成面糊。面糊不需要太稠，搅拌到很滑很滑就可以了。
咸带鱼放一层浆糊。当锅里的油温达到50%时，将带鱼放入油锅中，用中火慢慢油炸。带鱼炸至淡黄色时，用控油捞出，然后开大火升高油温，再放入带鱼进行二次油炸。这样炸带鱼段会有更脆更好吃的味道。带鱼段煎至金黄酥脆，即可控油出锅。
这种金脆炸带鱼做好了，色泽金黄，皮脆，非常好吃。材料很简单，特别适合在家做饭。今天就到这里。以上是Abo的原创文章。我喜欢的朋友记得关注我。下次见！
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