虽然是零下摄氏度，但肉中的物质仍在发生看不见的物理化学变化，肉的风味和有机元素正在流失。说明是口感粗糙无味，感觉像嚼蜡。即使从冰箱里拿出来也很臭，发黄。
猪肉在冰箱里能冻多久？
如果猪肉在冰箱里冷冻，可以储存3个月左右。但食用时，一旦解冻后观察肉质，是否有异味等。，可以放心食用。
其他成分的冷藏时间:
牛肉:冷藏1~2天，冷冻90天
鸡肉:冷藏2~3天，冷冻360天
鱼:冷藏1~2天，冷冻90~180天
鲜鸡蛋:冷藏30~60天
熟鸡蛋:冷藏6~7天
牛奶:冷藏5~6天
酸奶:冷藏7~10天
牛排:冷藏2~3天，冷冻270天
香肠:冷藏9天，冷冻60天
罐头食品:冷藏360天，不开罐
花生酱和芝麻酱:它们已经被打开并冷藏了90天
咖啡:已经打开冷藏14天了
苹果:冷藏7~12天
柑橘类:冷藏7天
梨:冷藏1~2天
熟番茄:冷藏12天
菠菜:冷藏3~5天
胡萝卜、芹菜:冷藏7~14天。
细菌和微生物也在食物的冷藏过程中繁殖，但速度很慢。所以不要把冰箱当成保险箱，认为只要放在里面就不会坏。其实不是！许多食物中毒事件是由食物储存不当引起的，而不是由食物中药物残留过多引起的。该回家跟父母检查冰箱里有没有丧尸肉了，不然吃坏肚子就是小事，住院就麻烦了！
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