茄子丁面其实是一种卤饭面，就是把茄子煮熟，做成卤味，面煮熟，挑在碗里，然后把浇头浇在面上。茄子可以成为夏天煮卤水的主角。
配料:茄子、面条、猪肉、葱花和生姜、食物、油、酱油、料酒、盐、糖、淀粉、大蒜和黄瓜
练习:
1.茄子洗净，先切片，然后切成段，再切成丁大小的方块
2.把猪肉切成块
3.葱花和姜
4.大蒜去皮，黄瓜切碎
5.烧热炒锅，倒入少许食用油，烧至八成热(微烟)
6、加入葱和姜，清香扑鼻
7.加入肉丁翻炒变色
8.加入茄子，再次翻炒
9.倒一点料酒，倒一点酱油(酱油)(多一点，颜色深一点)
10.炒好后倒入开水，比茄子还多。
11.在火中间翻炒两次，约10分钟。
12.加入盐(多一点)，一点糖，翻炒
13.将淀粉放入碗中，用冷水煮沸，倒入茄子中，过一会儿搅拌。
14.烧开水，冷却后将面条与茄子丁混合。
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