在我家附近超市的主食摊上，有很多种主食，比如馒头、馅饼、煎饺、炒面、煎饼、烧饼、麻花。每次路过都能看到长长的队伍，尤其是中午和下午五六点。最受欢迎的是金脆千层面蛋糕。每次主要排队的都是买。第一，一次煮很久，第二，真的很好吃。有一次去凑热闹，买了一次。尝过之后，我确信自己在家也能做出来。带着味道和类似的做法，第一次特别成功。从那以后，千层面蛋糕经常出现在我的餐桌上。
这种千层蛋糕有一个诀窍，外脆内软。所谓千层饼，并不是说真的有一千层，而是说有很多层。如果想层次多，容易成熟，要做到皮肤金黄酥脆，内层需要经过两个过程。首先，饼坯要在蒸好的饼里蒸，保证其口感柔和。其次，蒸熟后，两面烙成金黄色，这是皮脆的关键。抓住几个关键点。也可以在家做自己喜欢的口味。跟我来！
1.在300克面粉中加入3克酵母和3克白糖，用180克温水和软面团。这一步也可以用我这样的面包机来完成。
2.不做面团就把面团一分为二，用擀面杖把其中一个小面团直接擀成一个大的长方形面片。
3.表面均匀涂一层食用油，最好是玉米油或葵花油，没有味道。
4.撒一层干面粉，再均匀撒一点盐。
5.上下对齐切割。我上下切了5刀。
6.如下图，左右折叠，然后再折叠，层层叠叠。
7.最后把边缘捏紧，先用擀面杖轻轻一按，再卷成略大的圆饼。蛋糕的尺寸比家里的蒸笼小。
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