安康鱼价格 老渔民推荐5种鱼，目前无人工养殖，都是纯野生，价格不贵放心吃

老渔民推荐五种鱼。目前没有人工养殖，都是纯野生，价格也不贵放心吃

从冬天开始，天气越来越冷了。这个早市有这么多种海鲜！尤其是，鱼的种类很多。每次去早市都能发现新的东西。即使在海滨城市生活十几年，也会看到一些不认识的鱼。

大家都知道吃鱼有很多好处，但是这么多种鱼，哪种鱼比较好呢？我爷爷是个老渔夫，70多岁了。之前聊天的时候，他曾经谈到过这个问题。老人说，其实有些鱼不贵，纯野生，目前没有人工养殖。它们味道鲜美，营养丰富，应该经常购买和食用。

第一，鲅鱼

鲅鱼，又称鲭鱼，是一种非常常见的鱼类。鲅鱼人工养殖成本太高，野生鲅鱼产量很大，不需要人工养殖。鲅鱼20多斤，最便宜的不到10块钱。

大连人很喜欢吃鲅鱼。鲅鱼味道鲜美，肉质坚实。主刺只有一根，没有小鱼刺。小孩子和老人吃了就放心了。除了红烧和酱烤鲭鱼，鲭鱼水饺和鲭鱼丸子也是当地很多餐厅的特色菜。我婆婆经常包鲭鱼水饺，在剁碎的鲭鱼上加一些肥肉碎和韭菜，使得饺子馅鲜嫩多汁，味道鲜美。

第二，银鲳鱼

市场上常见的鲳鱼有金鲳鱼和银鲳鱼，大部分是养殖的，银鲳鱼还没有养殖，纯野生，所以银鲳鱼价格略贵。小点的鲳鱼十几块钱一斤，半斤以上的比较贵，不过可以在家吃，买小点的。

银鲳肉嫩，鲜鲳鱼最好蒸。将银鲳洗净，用酱油、料酒和葱、姜丝腌制，放入锅中加水蒸，蒸5分钟左右。取出后，倒出蒸好的水，倒入蒸好的鱼酱油，再放上葱和姜丝，倒入热油。真的是鲜嫩可口。

第三，带鱼

大家都经常吃带鱼，但你肯定没见过活带鱼。因为带鱼是一种深海鱼类，生活在30~200米范围内的海水中，上岸后被捕获，离开原来的生长环境，大气压的变化使其无法生存，几个小时后就会死亡，所以目前市场上的带鱼也是野生的。

带鱼表面有一层银，很多人吃之前都会去掉。其实这东西叫银脂，营养价值很高。不要刮下来当“鱼鳞”。去掉带鱼的内脏和鳃，煮熟前清洗干净。

第四，安康鱼

安康鱼又叫“海鬼鱼”、“丑鱼”。真的很丑，卖的很便宜。较小的鱼每斤只要2~3元。安康鱼是一种深海鱼，重而难游。大多数时候，它生活在海底。

据说安康鱼是雌雄同体的，因为雄鱼一旦遇到雌鱼，就会终身吸死，也就是说雄鱼和雌鱼已经合二为一了，这还是比较少见的。安康鱼比较嫩，我们当地人喜欢用安康鱼炖豆腐，简单又好吃。

第五种，鱼锦鱼

玉筋鱼，又名面鱼、沙钻，细长如泥鳅。当水温过高时，它会钻入沙子，停止捕食。玉瑾鱼鲜嫩可口，营养价值高，一般用于加工鱼粉或玉瑾鱼汁。

新鲜的于禁鱼被腌制，干燥以去除水分和气味，然后油炸食用。喝酒很好。