【坚果有哪些】坚果食品有哪些？25种坚果你都知道吗？坚果的吃方法是什么？

坚果是植物的精华部分，通常营养丰富，蛋白质、油、矿物质和维生素比较高，所以冬天是吃坚果的好季节。坚果食品有哪些？

“坚果食品很多。常见的有黑葵花籽、白葵花籽、冬瓜子、西瓜籽、瓜子、黄瓜籽、犬瓜子、花生、开心果、榛子、核桃、腰果、杏仁、栗子、杏仁，怎么吃坚果？营养价值？注意事项？”今天将分别说明各坚果食品。

1.向日葵籽(向日葵籽、冬南瓜籽、南瓜籽、南瓜籽、黄瓜籽、南瓜籽等7种向日葵籽)

狭义上，瓜子一般是指向日葵的种子，即葵花籽。瓜子可能是人们吃得最多的坚果。不管是红白喜事还是说明节，南方还是北方，瓜子都是不可缺少的。不仅因为瓜子好吃，嗑瓜子也成了人们消磨时间、聊天、喝茶、常吃的食物。

广义上来说，有向日葵籽、冬南瓜籽、南瓜籽、西瓜籽、南瓜籽、黄瓜籽、南瓜籽等。

以前瓜子基本上都是炒的，现在人们的生活越来越富裕，味道也越来越多。五香、焦糖味、牛奶香味、红茶味、抹茶奶酪味、什锦、玫瑰味等大多数都是加入各种调味品，经过炖、干等工艺制作而成，其他口味适合他人。越来越多的人更喜欢吃瓜子。

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2、花生。

花生、瓜子都是人们常吃的干果，排在前两位，在各种场合都不可或缺。我老家沧州以前都是用沙子炒的，沙子炒得很热后。利用沙子的热量来熟。目前工业化生产有很多口味，原味、奶油味、孜然味、五香、盐和胡椒、蜂蜜味等。这种味道也是加入各种调料，经过造林、干燥等工艺制成的。

3、开心果。

开心果，外号阿月浑子，护癌者，无名者。世界主要产国美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等国在我国新疆有种植。唐代由波斯(伊朗)引进，种植历史约为1300年。其果实含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低热量和纤维质的明显特征，对老年人特别好。是世界坚果市场上畅销的休闲食品，近年来成为世界五大坚果作物。

开心果不仅含有维生素A和B，还含有丰富的维生素E，具有增强体质的作用。开心果中含有大量抗氧化叶黄素，可以保护视力。

4、榛子。

榛也称为名山夜、尖夜和砚台，是桦树和落叶的灌木或小乔木，高约1-7米。榛子的果实呈黄褐色，接近球形，直径0.7-1.5厘米，成熟期为9-10月。榛子是国际上畅销的昂贵干果，也是世界四大干果(核桃、杏仁、腰果、腰果、腰果、腰果、腰果)之一，素有“坚果之王”的美誉。

5、核桃。

核桃，核桃，又称桃子，核桃是核桃科植物。与杏仁、腰果、榛子一起被称为世界著名的“四大干果”。核桃仁营养丰富，含有15~20克蛋白质、10克脂肪、10克碳水化合物、人体所需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质、胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受平民百姓喜爱的坚果食品之一。核桃体表壳坚硬，要打碎吃。

6、腰果

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。原产于美洲。

腰果有丰富的营养价值，可炒菜，可烤熟后当休闲食品吃，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

7、扁桃仁（新疆叫巴旦木）

扁桃，新疆维吾尔语名称叫巴旦木、巴旦姆、巴达木，是由波斯语Badam而得名的，其果实称巴旦杏，学名为扁桃。中型乔木或灌木，高3-6米。原产于亚洲西部，生于低至中海拔的山区，常见于多石砾的干旱坡地。中国新疆、陕西、甘肃等地区有少量栽培，产量最多的是新疆喀什、和田地区。巴旦木营养价值极高，为不可多得的滋补佳品，有“圣果”之称。

8、栗子

栗子又称大栗、板栗、栗等，属壳斗科栗属经济植物，原产地为中国。板栗的栽培至今已有3000多年的历史，分布较广。栗子，含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素，味甘性温，甜糯爽口，有“千果之王”和“木本粮食”的美誉。栗子可生食、炒食、加水煮食等。建议每天只吃6～7粒，吃多了容易胃不舒服。

9、杏仁

顾名思义，杏仁是杏树的果实。如果你的体内缺少矿物质，那么杏仁对你是最有用的一种干果，它含有丰富的钙和磷，还有钾、镁、铜、锰、铁等矿物质，并适用于开胃。每100克含热量603卡。

10、松子

松子又名松实、果松子、海松子，是松科植物红松等的种子。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。久食健身心，滋润皮肤，有很高的食疗价值。在中国有巴西松子、东北松子及落水松子，其中落水松子以云贵川大山里的松树结的松子为主。

11、莲子

莲子即莲蓬子，是莲藕的果实。尤以湘潭莲子出名。湘莲颗粒呈椭球体，皮色淡红，皮纹细腻，圆壮、均匀、饱满，三粒成熟的莲子竖向对接总长度为一寸，故称“寸三莲”。湘莲肉色乳白，子叶间空隙小，莲芯（胚）直，具清香味，适宜机械化去壳、去芯。因其蛋白质含量高，脂肪含量低，煮食易烂，肉质细腻，糯香鲜甜，总糖、蛋白质等含量居中国三大莲种之首，被誉为“中国第一莲子”。莲子常用于熬粥，月饼馅料，也有烘干的即食休闲食品。

12、夏威夷果

夏威夷果（澳洲坚果）果仁营养丰富，其外果皮青绿色，内果皮坚硬，呈褐色，单果重15—16克，含油量70%左右，蛋白质9%，含有人体必需的8种氨基酸，还富含矿物质和维生素。夏威夷果（澳洲坚果）果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果好。

13、霹雳果

橄榄银花俗称霹雳果，是热带橄榄属的一种。霹雳果（Pilinuts）产自菲律宾比科尔半岛，霹雳果树平均为20米（66英尺），是一种高级坚果。霹雳果外壳有点像橄榄壳，用焦糖或白脱炒制的果仁，又脆又香又甜，口感要远好于比较常见的的杏仁、腰果。

霹雳果树基本都是在火山地区自然生长的，不是人工商业化种植，这使得霹雳果的产量有限，且供应不稳定。

霹雳果可直接食用果仁，也可搭配香槟、鱼子酱一起享用，滋味无穷。由霹雳果外果皮浸出的霹雳果油与椰子油的用法类似，可当做精油使用。

14、白果

白果一般指银杏果。银杏果俗称生白果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。

白果果仁除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，具有良好的食疗作用。

“白果是我们国家著名的干果之一，所以可以经常用于食物的烹调。比如说像是白果炖鸡，白果蒸鸭，白果粽子，蜜汁白果，白果月饼，白果罐头，甚至可以将白果泡酒做成白果酒。另外，白果还可以做成各种各样的糕点，因此白果对于人体来说是一种独具风味的美味佳肴和药膳。白果的食用方法比较多，可以根据个人的爱好和口味而言。无论是哪种使用方法，都要注意用量，防止中毒。”

15、碧根果

碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果”。碧根果营养极为丰富，除含有40—50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。

16、沙漠果（鲍鱼果、长寿果、巴西果）

沙漠果因其外观非常像鲍鱼，别名鲍鱼果，也叫长寿果、巴西果，英文名Brazil nut，原产地于南美洲的圭亚那、秘鲁东部等地方，也生长在沙漠，是新疆特有的干果。沙漠果营养丰富，除了含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素之外，其油脂最为丰富，约为67%左右，具有较大的开发价值。它有一般坚果的重要特性，比如外皮坚硬、果仁特别香脆等，鲍鱼果味道清香浓郁，松脆香酥，长期食用可以健脑、益脑。鲍鱼果有“坚果之王”的称呼。鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，维生素B1、维生素B2、维生素E含量也非常丰富；果仁中含有人体所需的8种氨基酸，其中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。最重要的是，鲍鱼果中的镁、硒含量远高于一般食品。鲍鱼果果皮坚硬，且自然开口的不多，吃的时候最好借助砸核桃的小榔头或山核桃钳子。

17、榧子

榧[fěi]子又名榧实、玉山果，细榧、羊角榧、香榧、榧树、玉榧、野杉、柀子等，为红豆杉科植物榧的种子。分布于江苏南部、浙江、福建、江西、安徽、湖南、贵州等地。榧又名野杉，为常绿乔木，生长于山坡，野生或栽培。每年 4 月开花，次年 10 月种子成熟，呈核果状。种子成熟后采摘，除去肉质外皮，取出种子，晒干。榧子营养价值很高，榧仁内含4种脂碱，脂肪酸和维生素E含量较高，常食可润泽肌肤；含较多维生素A。