地沟油的危害 家里做饭的人注意，尽量少用这2种油，比地沟油危害还大

食用油是我们每天做饭时不可缺少的调味品，但是关于油的问题很多。市面上的食用油种类很多，不知道选哪个好。如果是凉菜，可以用橄榄油、芝麻油等。；如果你翻炒，你可以用植物油，如花生油、菜籽油和玉米油。除了这些油，应该还有很多人知道地沟油。听到地沟油这个名字，很多人都会避之不及。

在家做饭的人要注意不要经常用这两种油，可能比吃废油危害更大

1.什么是地沟油

从表面上看，地沟油是从酒店提取的劣质油，或者是经过特殊处理的下脚料。还有一种说法，就是不好的厂家用劣质的肉，经过提炼等工序，做成油。这种油对健康有害。

除了这些已知的不可食用的油，还有下面两种未知的油，据说吃起来和废油一样危险。

第二，不可食用的油

1.用于重复加工的油

都说废油危害很大，没错。但是你知道吗？食用油经过多次加工和使用，油中的甘油三酯会发生结构变化，不饱和脂肪酸、维生素E等健康成分也会损害健康。如果你这样推理，不仅你家和路边摊的油炸食品乍一看味道诱人，而且含有大量的油，所以不能保证里面用的油是新的。如果多次使用，很可能致癌。最好少吃油炸食品，油炸后剩下的油不能多次使用，所以尽快用完很重要。国内炒油是有标准的，积累时间最多不能超过半天，也就是不能超过12小时。

2.机油储存时间过长

除了上面说的油，还有一种油是一定要注意的，储存时间太长的油对健康也是有危险的。

特别是植物油，如果过了保质期或放置在发霉的环境中，很容易成为黄曲霉毒素的温床，增加肝癌的风险。所以相对于大桶里的油，如果小桶里的油分开放，可以防止发霉。

三、平时如何选择食用油

1.看品牌

一般情况下，有问题的油都是三吴的小作坊生产的，所以选的时候一定要选大品牌。因为大品牌的产品不仅在质量上有保证，而且如果真的出了问题，也可以找厂家解决，小品牌的油是买不到的。

2.看配料表

买油的时候要看看油的营养成分表，看看不饱和脂肪酸和维生素e的含量，两者含量越高，油的营养成分越好。如果这两种含量特别低，油的质量就越低。另外，油中胆固醇和钠的含量一定要为零，否则这种油不适合老年人，普通人吃很不健康，不要买这种油。

3.不建议买调和油

调和油也是食用油的一种，主要是由两种或两种以上的油混合均匀而成。这样做的目的是让大家吃到营养更丰富、更均衡的食用油。但是大多数无良商家总是为了自己的利益想尽办法降低成本，选择非常劣质的原油，也有可能是再利用的油混在一起卖给大家。吃得太多对我们的健康非常有害，所以我们不能买这种食物。

食用油是我们每天做饭和吃饭所必需的。吃健康的油可以增强我们的健康，对我们的健康有益。但是如果不小心买了劣质油或者吃了上面提到的几种油，久而久之就会影响健康。