热狗的做法 馒头的九种花样做法

1.一种普通白馒头的制作方法

配料:白面、酵母粉、白糖、温水(35度左右，可以尽量不烫手)

制造过程:

锅里放入适量的面条。按酵母粉袋上的量取适量酵母粉，放入碗中，倒入35℃温水融化；再拿一碗放两茶匙白糖，用温水融化。在面条中慢慢加入酵母水，用筷子搅拌成雪片；然后在面条中加入糖水。将面团搅拌至光滑。当面团大了一倍，说明面团已经熟了。当你用刀切开面团时，你可以看到它是一个均匀的蜂窝，这是非常成功的。这时候再把面团揉一遍，边揉边加入干面粉，直到面团里的气泡再被揉一遍，也就是面团恢复到原来的大小。

将面团揉成棍状，然后用刀切成均匀大小，揉成圆形包裹，整齐地排列在案板上，盖上干净的湿纱布，静置半小时。最后蒸笼装的水多了，抽屉盖了布做笼子。每个馒头在一定距离内摆放整齐。蒸半小时后，打开盖子，关火。3 ~ 5分钟后，取下盖子。

2、紫薯、南瓜馒头

紫薯蒸熟，过筛，加入面粉，揉成光滑的面团，发酵至1.5倍大小。揉成白色面团，发酵至1.5倍大小。把紫色面团和白色面团卷成长方形，底部是紫色面团，顶部是白色面团，卷成一卷。然后切成1厘米宽的圆盘，切口朝上。

放入冷水锅中，小火煨，蒸20-25分钟。蒸完不要马上开盖，关火后蒸三五分钟。

南瓜馒头同上。

3.热狗馒头的做法

将制作面粉种子所需的水、干酵母和白糖搅拌混合，静置10分钟，然后慢慢加入面粉中，揉搓面粉种子。密封发酵至原来大小的2-3倍。等面籽发酵时，可以准备主面团的水、发酵粉、白糖搅拌混合静置。然后将发酵好的面粉种子拌入主面团中，慢慢加水揉在一起，直到面团变得光滑，不用手。

根据个人喜好将面团分成几块，揉成细条，包裹在酥脆的香肠周围2-3次。

放入蒸笼中二次发酵20分钟，大火蒸15分钟，关火闷5分钟后揭盖。

4.王耔小头的实践

配料:鸡蛋1个，土豆淀粉60克，玉米淀粉20克，炼乳25克，白糖30克，泡打粉2克，玉米油20克

做法:准备好各种原材料。糖少，炼乳很甜。鸡蛋打散，在蛋液中加入糖，搅拌使糖溶解，然后在蛋液中加入炼乳，搅拌均匀，将土豆淀粉、玉米淀粉、苏打粉搅拌均匀，放入蛋液中，搅拌，然后将面粉揉成均匀的面团，开始搓小球，小球越小越均匀越好，但我的揉面不是很均匀。或者，可以用面板上的擀面杖将面团擀成0.5厘米厚的面片，然后切成大小约为0.5*0.5的方形面片，然后将面片揉成球形。前者耗时，后者速度快。球被放在一个涂有油纸的烤盘上。

烤箱预热，160℃上下加热，将馒头放入烤箱中层10分钟左右，然后上色。吃起来很脆。

5.胚芽葱花卷的实践

将酵母粉加入面粉中，加水混合，揉成光滑均匀的面团。将揉好的面团放入锅中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。当面团大一倍，内部组织呈蜂窝状时，发酵结束。

将发酵好的面团揉至面团中没有气泡，卷成约0.5厘米厚的长方形面团，刷上油，撒上盐、盐、胡椒和葱花，卷起来。将擀好的面团切成段，两两对折，用筷子压在中间，抽出来。两端向中间揉搓，在面团底部合拢，做成卷曲的胚。

将煮熟的卷曲胚放入蒸笼中静置松弛20分钟左右，然后用武火将蒸笼中的水烧开，小火蒸12-15分钟，时间到了关火，但不要马上开盖，焖3分钟后再开盖。

闻起来像大葱，尝起来很咸。

6.玉米粉馒头的做法

面团需要揉匀。揉面后，盖上湿布或碗，发酵，醒发面团。

压膜或揉成想要的形状，静置10分钟左右，放入笼中蒸熟。

7.奶味馒头的做法

温牛奶，加白糖，拌匀，用酵母溶解。让它静置5分钟以激活酵母，优选直到牛奶表面有泡沫。

面粉和盐混合均匀后。将酵母奶倒入容器中。然后慢慢加入拌有盐的面粉。用筷子搅拌成薄片，让面粉充分吸收牛奶。揉成面团，发酵至原来大小的1.5倍至2倍，呈现蜂窝状。

记得第二次发酵馒头或小笼包，放入蒸笼中放入冷水中15 -20分钟。

8.红枣牛奶馒头的实践

用30℃左右的温水将酵母粉打匀，在面粉中加入鸡蛋，加入糖、油、酵母水和牛奶。揉成顺滑的面团，然后发酵，做好面团，醒发20分钟。

将红枣切成条状。如果觉得造型麻烦，可以把红枣剁了包在馒头里！

蒸笼放入水，涂上一层薄薄的油，以免粘在蒸笼上，放入馒头，盖上盖子发酵10分钟，然后用大火煮10-12分钟。

9.红糖蛋糕的做法

红糖加水煮沸，制成红糖水。待命。酵母用不热的温水(约30 ml)融化成酵母液。将面粉倒入红糖水中，加入酵母溶液。混好。一点一点地加入面粉。泥巴最好。不要太薄也不要太厚。用保鲜膜封住。在温暖的地方发酵60-90分钟。面糊会涨。

给模具上油。倒入发酵面糊。大火烧开后蒸20~25分钟。

小贴士:红糖水可以多煮一点。因为后面糊里没有水。最后蒸的时候不要浇太多面糊。想做白糖饼，可以把红糖换成白糖。

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