开家自己的风格小店 星巴克开出一家“未来风格店”，颠覆空间，还上了新茶饮！

星巴克有了新的探索！上海地铁城店新升级带来第三空新尝试:轻盈、明亮、未来风格。

与此同时，顺便举办了一场艺术展，推出了三款“颠覆性”的新茶叶产品。

去吧，跟我去逛逛上海地铁城的活动现场。

01

这个星巴克就不一样了:店面比较浅！

7月13日，星巴克精选的上海美罗城店推出星巴克茶云乌龙茶系列，有火龙果番石榴茶云乌龙茶、百香果桃茶云乌龙茶和向梅葡萄茶云乌龙茶三种饮品。

茶云系列新产品

那天也是星巴克新升级的上海地铁城店正式开业的日子。随着科技与艺术元素的融合，这家有着18年历史的“老店”焕然一新。用老顾客的话说就是“找不到原钉”。在流浪的过程中，我发现了这些亮点:

1.第一个重大变化:门被彻底颠覆

正门巨大的绿色美人鱼取代了传统的门，带来强烈的视觉冲击，彻底颠覆了“星巴克门”的固有印象。

入口处巨大的美人鱼造型，颠覆固有门头印象

这个“极限logo”的应用，可以在一秒钟内抓住商场和街道上行人的目光，帮助店铺引流和传播品牌。

2.整体变“浅”:视野变浅，明亮，透明

星巴克店的深棕色+深绿色的经典配色被这家店的浅原木色+咖啡和青豆的绿色所取代。明亮的视觉体验不仅是通过颜色实现的，商店的结构也有了很大的调整。地铁城本身层高比较低。这次升级，去掉了大量的柱子，对店铺的承重结构进行了改造，天花板也设计得更加通透——所有的改造都是为了视觉上的通透和明亮，与大家熟悉的星巴克风格大相径庭。

视觉上更加透明和明亮

这种配色风格也可以在今年连续开业的星巴克“飞快”概念店看到。“飞快”概念店位于上海东方明珠之下，客人面积只有30平方米，方便高效，配色也清新亮丽。

上海东方明珠下的“啡快”概念店

亮度和透明度可能是未来星巴克门店的风格变化之一:服务新一代消费者的审美需求。

3.艺术跨界尝试:邀请艺术家参与店铺创意

7月13日，星巴克选择了上海地铁城店，开始了其首次艺术跨境尝试。星巴克设计师团队特邀上海东方学者特聘教授、同济大学设计与创意学院创意工作室主任周带领团队，以产品“茶云”为灵感，打造一系列主题艺术装置，融入店铺体验。

在酒吧空和墙上，随处可见3D打印的“茶云”，让消费者沉浸在意境中，充分感受到科技感的“茶云”新概念。

3D打印的“茶云”随处可见

艺术也将是这家店的主题。据报道，未来，星巴克将与更多艺术家或时尚品牌合作，将星巴克选择的上海地铁城店打造成为有特色的艺术主题店。

4.技术融合细节:从设计到选材，技术感贯穿始终

除了3D的“茶云”，美人鱼在升级后的美罗城店也有了一个科技感的新形象:在壁画艺术中，美人鱼戴着AR眼镜，探索世界。这个形象颠覆了传统，表达了星巴克对艺术和技术的探索。壁画表达了星巴克对艺术和技术的探索

另外，整个酒吧的造型都是从飞船上汲取灵感；展示零售产品的货架使用航天器舷窗的圆角；店内吸顶灯不使用悬挂装置，全部使用灯轨，也是设置模拟Tai 空客舱。

展示零售产品的架子是参照航天器的舷窗建模的

对于新一代的消费者来说，AR和3D的新技术可以让他们感觉更亲近。

此外，我还发现了一些在店里融入新技术的小细节。比如连接露台的金属门框，炎热的夏天看不到指纹。

进一步了解到，这款看似普通的灰色金属门框采用纳米材料制成，摸上去不会留下指纹，清洗起来非常方便，还能减少损耗。

金属门框采用纳米材质，不留手印

5.技术驱动，否则将成为饮料店的创新主题

从店铺创意到材质细节，星巴克此次全面升级选择了上海地铁城店，充分体现了科技的力量。这家店的装修将技术完全融入到店铺创新的方方面面，也为行业做了前瞻性的尝试。

02

化茶为“云”，星巴克再推新茶饮产品

近年来，每年夏天，星巴克都要推出几款创意茶，比如广受欢迎的冰镇桃乌龙茶、冰调系列中的橙味吉托以及今年的茶云乌龙茶。

自7月14日起，茶韵乌龙系列已在中国所有星巴克门店、app、特别星送、快咖、小程序等推出。这次推出的火龙果番石榴茶云乌龙茶、百香果桃茶云乌龙茶、向梅葡萄茶云乌龙茶有什么特点？

1.先看外观:化茶为云，“白色科技”引领创新

茶云系列饮品由星巴克中国团队自主研发。最大的亮点是顶部有一块乳白色的“云”，看起来像奶帽或奶泡。但这一层“茶盖”根本不含牛奶，是用“白技术”把茶汤打几千下做成的，可以做到零脂肪低热量，喝起来没有负担。“茶盖”是将茶汤打几千次而成

技术驱动的创新充分体现在星巴克的产品上。

2、看味道:强调清爽和层次

口感上，“茶云”比厚重的奶帽更清新、更轻盈，更适合夏天，能品尝出明显的乌龙茶香味。

另外，我在现场观察到，这层“茶云”泡沫因为数千次高速抽打而细而厚，不会很快消散。对新茶口味丰富性的追求也可以在茶云系列中找到。

目前三种产品都是用新鲜配制的超高山乌龙茶汤，在茶云下分别加入干果、果汁和大颗粒果肉。茶和水果的味道交织在一起，提供咀嚼的感觉，层次丰富。

3.看创新方法:多“新茶”

这三款产品给我最大的感受就是星巴克对新茶的尝试更加深入。去年的8首“趣味冰调”中，有5首是根据Teavana Chawana改编的。今年的茶云也是以果茶为基础，以科技创新，其手法更是“新茶”。

茶云系列反映了星巴克对新一代消费者茶需求的回应

比如近几年新茶常用的“双果搭配”，味道不限于一个水果；再比如茶云和茶底的选择，用的是业界普遍认可的福建安溪高山乌龙茶。

据了解，星巴克新产品的平均R&D周期为6个月以上。茶韵乌龙所用的果茶基的选择，经过了几十轮的食物对比筛选，然后进行了风味搭配，特别开发了专用调味糖浆。

喝了三款之后，我最大的感受就是星巴克对年轻一代消费者对于茶的需求做出了热情积极的回应。

4、0脂肪“茶盖”产品，否则将成为行业爆炸

自疫情爆发以来，饮料行业对低脂低糖的健康需求已经非常明确。耐雪的很多产品可以选择0卡路里的糖，袁琪森林的低卡路里泡水在全网都很受欢迎。前段时间在茶叶中加入了一系列云雾产品，整个过程用纯茶和冰沙做成“奶泡”。口感清爽，引起业界关注。现在星巴克的茶云系列，让“茶罩”更彻底。这项技术可能会引领行业，带来新的产品趋势。

标签

从第三空之间创造的领先，到星巴克上海烘焙坊的落地，带来了饮料行业实验室店的趋势，再到咖啡结合茶、酒、零售产品——

星巴克中国一直在为该行业探索更具前瞻性的商店和创新。如今的星巴克，无论是在店内尝试新形象，还是在深入探索新茶，都在将技术与艺术相结合，将饮料行业的创新推向一个新的维度。

同时，拥抱新的技术和概念可能是每个饮料商店未来应该考虑的事情。