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鲍鱼壳 吃完鲍鱼别扔壳留着还可这么用

中医认为鲍鱼壳有平肝理气的作用。图片/广州日报全媒体记者翁

现在大家生活水平都提高了,节日快到了。很多家庭吃山珍海味很正常。说到海鲜,鲍鱼是必不可少的。鲍鱼鱼的制作方法有很多种,以十多种烹饪手法成为名菜“佛跳墙”。这就是“坛始肉香,佛闻弃禅跳墙”的菜。尝尝里面的鲍鱼,味道醇厚,回味无穷。

大家吃了鲍鱼都把壳扔掉是正常的。但广州中医药大学第一附属康复中心的林国华教授提醒,鲍鱼壳也是一种“宝”,从中医的角度来看,它起着独特的作用,而不是普通的“厨余垃圾”,但留下来还是有用的。

根据林国华的说法,鲍鱼壳实际上还有一个名字叫“鲍鱼壳”。新鲜的鲍鱼壳如果经过清洗、干燥、破碎、研磨,可以入药。石决明最早见于陶弘景的《名医名篇》,具有清肝平肝潜阳的功效。可用于治疗肝阳上亢引起的头痛、头晕、手脚痉挛,也有助于清肝明目。

冬天雨水少,天气干燥,温差大,容易伤肺气。另外,年终工作压力大,容易出现肝气郁结、肝火亢盛的情况。所以清肝平肝以润肺润燥为宜。

中医认为鲍鱼壳具有平肝理气的作用,可与石斛、桂圆、枸杞、瘦肉炖汤配伍,适用于冬季咽干、咽痒、咽痛等咽喉不适者。这汤的方法很简单。根据吃它的人数,选择适量的鲍鱼壳、石斛、枸杞、桂圆肉、瘦肉,放入炖锅或砂锅中。泡水后可以大火煮,然后文火煮一个钟,就可以品尝了。

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