【大料和八角的区别】100种调料73354八角，八角是大小材料吗？小八角有很大的妙用。

大家好，我是不坚持，想吃的国王！

好吃的第一步是了解各种调味品的用途。

100种调料精说7——八角，看完就是食神。

在知道八角之前，我们要理解一个问题。八角和大材料有什么区别？

事实上，大材料和八角没有任何区别。大材料是八角，八角是大材料，所以南方人习惯称之为八角茴香，北方人习惯称之为大材料。你看到这个问题的时候，你心里也有一点疑惑吗？哈哈哈！

八角，又称八角茴香、大材，是八角茴香和八角科的一种植物的果实，颜色呈碎石色，形状像星星，有甜味和强烈的芳香，其名称相同的干燥果实是中餐和东南亚地区烹调的调味品之一。八角可以去除肉中的臭味，再次添加香味，所以又称茴香。

这是还不成熟的八角，可能还很可爱！

八角的作用

八角的香味浓郁，不仅能增加菜肴的香味，还能消除肉的腥味。

八角主要用于烹饪、油炸、卤、酱、烤等料理加工，添加到牛肉、兔肉料理中可以去除腥味等气味，增加香气气味，调节味道，增进食欲。煮肉的时候，把肉放进锅里，就放八角。那香气被肉充分水解，肉的味道变得更加柔和。做白菜的时候，白菜和盐、八角一起煮，然后放香油做的菜农菜味道很浓。

腌制鸡蛋、鸭蛋、豆干、卤菜的时候放八角更好吃。

八角很好，但绝对不能直接吃到嘴里。为什么不用我说，那刺激感一定会让你回味口腔。

就人体健康而言，八角刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，具有胃和行气的功效，有助于缓解痉挛，缓解疼痛。有提高白细胞的作用，还能抑制细菌。乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒、副伤寒、痢疾杆菌等常见致病菌有很强的抑制作用。

阴虚火旺的人不适合吃八角。

八角不能吃太多。否则会有眼睛和肿块。

孕妇禁止。

今天的内容在这里分享了！

最后祝大家厨艺越来越好，身体健康。

以上内容仅供参考