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小时候，在高州农村，
还没有那么多眼花缭乱的零食
更多的不是山上的游戏，而是家里自制的食物
现在，像石磨豆花这样的自制食品
已经开始变得珍贵和难以看见
今天，边肖将把所有人聚集在一起
回想起来，边肖小时候住在乡下
我们一起做的豆腐怎么样
石磨豆花
我在农村长大时，经常吃东西
从小到大，大部分都是自学成才
但是说到它的生产过程，
没经历过的人绝对无法理解
石磨豆腐的生产工艺
即使是小细节也不能马虎
想吃一碗优质豆花，选料很重要
首先，选择籽粒饱满、颜色鲜艳的大豆
浸泡在水中，通常两到三个小时是最好的
那就该推磨了！这个老式的石磨
在农村，基本上家家户户都有
打磨很辛苦，一般需要两个人一起或者轮流
旁边还站着一个打磨的人，说打磨也是一种技术活。
不仅要快而且要准，不然容易被杆子打
一两个小时后，当所有的豆子都磨成白色的酱。
第一个过程已经完成
为了避免被骂，“有前脚无后手”。
使用石磨后记得清洗
然后站起来晾干
把它放回原样
接下来，该是点炉子烧锅的时候了。烧豆浆有个小窍门
豆浆开始冒泡的时候，就开始用文火
用风扇将火扇旺，直到豆浆完全煮沸
豆浆煮开后会沥干
排出豆浆听起来很简单
没有想象中那么简单。
首先，工具要准备好
簸箕、磨架、瓢、一块纱布(大块)
当工具准备好了，
把磨架放在大锅上，然后把簸箕放在磨架中间
纱布直接铺在簸箕里
把纱布弄平，做成簸箕一样的三角形，这样可以更好地装豆浆
然后把煮好的豆浆一个个舀出来，用力压
直到豆渣完全分离
锅里的豆浆舀起来后，
你会发现锅底有一层金黄色的锅巴
锅底的锅巴像孩子一样好吃
还有上面飘着的那层豆浆皮，很不错！
点豆花是所有步骤中最关键的一步
有点嫩的是豆腐脑，老的是豆花
一般农村很多地方都用“酸汤”点豆腐
或者石膏，想剪多少就剪多少
放在水头里融化
倒入锅中，搅拌均匀，然后冲洗掉所有沥干的豆浆
这种压制豆腐
炒着吃
味道比现在外面卖的那些机制豆腐好
农村条件过去很困难
推豆花招待客人是一道好菜
石磨豆花是无数高州人无法忘记的童年味道
即使是现在，豆腐和豆腐也可以在各大超市和食品市场买到
但是我再也吃不下了
当我还是个孩子的时候，我的家人在火边感受到了
没那么原创
甚至那些石磨也开始消失了
甚至变成了无用的摆设...
磨豆花是上世纪七八十年代几乎所有父母都有的手艺
当时许多家庭并不富裕
食物不太丰富
但是我们得到的是最健康和最原始的食物
虽然简单，但是好吃！！
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