青蟹的做法怎么做好吃 青蟹美食做法家常

主题：青蟹的做法怎么做好吃可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

青蟹的美味做法有：避风塘炒青蟹、清蒸青蟹、麻辣青蟹、姜葱炒青蟹、黄酒煮青蟹、青蟹粥、青蟹炖蛋等。青蟹又叫膏蟹，营养价值丰富。它含有大量的蛋白质、微量元素、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、胆固醇、钙离子、镁离子等营养物质。青蟹味道鲜美，受到许多人的喜爱。下面是青蟹的一些做法。

清蒸青蟹的步骤：

1.先把青蟹刷干净，拍晕。放在盘中备用，锅里烧开水备用。

2.姜切成姜丝，倒点镇江香醋，少放点糖。

3.将螃蟹放入沸水中蒸十分钟，在水中倒入半袋料酒，这样蒸出来的螃蟹可以吸收料酒的味道，去除腥味。

4、酱油、葱、姜、蒜、耗油、胡椒粉、鸡精调酱。

避风塘炒青蟹的做法步骤：

1.买了青蟹之后，把壳拿走，去腮、心、胃、肠这四个不能吃的部分。

2.将每只螃蟹切成4-6小块，擦干水分，表面抹上一些淀粉，用盐和白胡椒粉调味。裹粉可以保持蟹肉和蟹黄在烹饪过程中不流失。

3.将锅里的热油转中火或大火。油温达到6-7后，将蟹煎熟。蟹壳可以再炸一下，让壳变脆。

4.先把炸好的油倒出来，留下底油，把大蒜、洋葱和姜末放入锅中。

5.倒入剩余的炸蟹油，加入面包糠，转中火，来回翻炒，加入盐和胡椒粉，白胡椒粉，干胡椒粉调味。

6.将炸好的螃蟹放回锅中，翻炒均匀。撒一点葱花出锅。

香辣青蟹的步骤：

1.将青蟹洗净，切块。不要切壳。青蟹刀削面蘸淀粉，入锅煎至金黄。

2.锅里放油，姜片蒜泥翻炒出香味。

3.用郫县豆瓣酱翻炒，喷白酒，加入鱼露翻炒均匀。

5、加糖，加少许水烧开，小火煨一会。

6.加入青红椒，翻炒至汤汁收干，即可食用。