鲢鱼怎么做好吃 鲢鱼怎么做好吃又简单

主题：鲢鱼怎么做好吃可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

鲢鱼的美味方法有：红烧鲢鱼、鲢鱼头汤、清蒸鲢鱼、炖鲢鱼、炸鲢鱼等。鲢鱼的营养价值极其丰富。鲢鱼腮下的肉富含胶原蛋白，肉质细嫩，个头大，刺少。是大家都很喜欢的一种食物。下面是几条鲢鱼的详细做法！

红烧鲢鱼

1.鲢鱼洗净，控干水分。

2.鱼肚切片，鱼油切成小块。

3.锅里的油加热，加入鱼油，煎2分钟以上，直到鱼油看起来像油渣。

4.加入剁碎的蒜瓣、红椒、姜片、两勺豆瓣酱、一把青椒，炒香。

5.加入鲢鱼肉，快速翻炒一分钟左右。

6.加入半锅清水，大火烧开，加入适量卤水汁(这个调料我已经不用酱油了)。估计两勺一勺白糖和三瓶盖白酒，盖上锅盖小火炖半个小时。

7.揭开锅盖，放入切好的鱼肚，大火沥干多余的汤汁，撒上切好的葱和香菜。

鲢鱼头汤

1.首先将新鲜的鲢鱼头洗净，去鳞，去内脏。买鱼的时候可以让卖鱼的清洗一下。

2.锅里烧热油，将鱼头放入锅中煎至两面金黄。这一步是让鱼头入味。

3.豆腐切块，姜切片，葱切条。准备好后，把鱼头移到汤锅里。

4.可以用电饭锅或者汤锅，然后倒水，加入姜和盐。

5.炖45分钟左右。这个时候，你就可以尝到汤的味道了。如果不够咸，可以加盐或者生姜。如果太咸，可以加点水。然后加入豆腐和大葱，喜欢的话可以加入香菜。

6.继续炖五分钟左右。这时候一个花鲢鱼头豆腐汤就喝完了。

清蒸鲢鱼

1.鲢鱼处理干净。

2.葱姜切丝撒在鱼片上，撒少许盐，倒入料酒，抹匀，腌制半小时。

3.在锅里蒸10分钟，就在熟的时候。

4.把腌好的鱼水倒掉，淋上一点蒸鱼酱。

5.重新铺上一层葱丝、姜丝、辣椒丝等。油温七成时在锅里放入花生油，放入少许辣椒，烧开后将油浇在蒸好的鱼上。