茄子能和什么菜一起炒 茄子能和什么菜一起炒好吃

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茄子可以和豆角、猪肉、青椒、土豆、皮蛋一起煮。茄子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分，味道鲜美，香甜可口。茄子有很多种吃法。今天就来介绍一些茄子的烹饪方法吧！

茄子豆

1.茄子、豆角切齐段，大蒜、干辣椒切块。

2.用热油将豆子炸至表面起泡。

3.捡起豆子，过滤油。将茄子煎至表面变软。

4.把剩下的油打包，留下一点大蒜和胡椒。

5.最后倒入茄子和豆角，加点盐，耗油，翻炒均匀，即可食用。

肉沫茄子

1.茄子切丁，用少许盐腌制片刻，猪肉剁成粉，用料酒、糖、酱油拌匀备用。

2.把茄子的盐水倒掉，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、起油锅，将茄子炒至变软备用。

4.锅中加点油，放入豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香。

5.倒入肉末，加少许料酒，炒至肉末变白，再倒入茄子，翻炒均匀。

6.然后加入白糖、酱油、盐。上锅之前先勾上淀粉。果汁干了就可以关了。

猪肉炒鸡蛋

1.茄子去皮，切成条状。

2.调汁：酱油1.5勺，糖1勺，醋1勺，淀粉1勺，耗油半勺，水半碗。搅拌均匀。

3.锅里热油，放入茄子，炒软，盛出。

4.用锅里剩下的油爆香蒜末，然后倒入半勺豆瓣酱，炸出红油。

5.倒入茄子翻炒，然后倒入汤汁，再翻炒一分钟，然后放上小葱，出锅。