馒头二次醒发标准 馒头二次醒发的标准

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馒头二次醒发标准：

馒头二次醒发标准因为绿色的身体而变得更大；拿起绿色的身体感觉很轻；手指在绿色表面轻轻一按，压痕会慢慢反弹。第二次发酵时，坯体要放入蒸笼或用保鲜膜覆盖，减缓坯体失水。二次发酵过程受温度影响很大，一般在15-25分钟左右。

馒头，北方一些地方也叫馒头，浙江温州也叫实心袋。在其他地方则直接称为馒头或光饼，一般呈半圆形，外形扁平，逢节顶部会印上一个大大的红印。这类产品是以单一面粉或几种面粉为主要原料，除发酵剂外，很少或不添加其他辅料(添加辅料制作彩色馒头)，经揉面、发酵、蒸熟加工而成的一种食品。

馒头是将面粉与酵母(老面粉)、水、或食用碱混合均匀，揉面、烘烤、蒸熟而成的一种食品。成品的形状为半球形或矩形。柔软，美味，营养丰富，是中国人最喜爱的食物之一。做馒头的原料是面粉，泡打粉，(糖，很少用)，水，碱，(青红丝)。