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生苦瓜内部是绿色、淡绿色或白色。

它是葫芦科苦瓜的一年生攀援嫩草本植物,原产东印度,广泛栽培于世界热带至温带地区,在中国北方和南方也有广泛栽培。苦瓜味道又甜又苦。主要用作蔬菜,也可沾糖。成熟的果肉和假种皮也可以吃。

葫芦科苦瓜,一年生多枝攀援嫩草本植物;茎和枝被柔毛。卷须纤细,不裂。拉长的叶柄;叶膜质,顶部绿色,背面浅绿色,掌状脉。雌雄同株雄性花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍具缘毛;萼裂片卵状披针形,白色柔毛;花冠黄,裂片具柔毛;雄蕊离生。花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头扩大。果实纺锤形或圆柱形,成熟时有皱纹,橙黄色。种子是长方形的,两面都有雕刻。5-10月开花结果。

温度:苦瓜起源于热带,需要高温,耐热不耐寒。但经过长期的培育和选择,适应性很强,能适应10-35。根据实验数据,苦瓜种子发芽的适宜温度为30-35。苦瓜种皮虽厚,但用40-50的温水叶片浸泡种子4-6小时,在适宜的温度下催芽,48小时后开始发芽,60小时发芽70%以上。20以下发芽缓慢,13以下发芽困难。它在25左右发芽迅速健壮,15-20天后可长成4-5片真叶。苦瓜开花结果的最适温度为25左右。在14-25范围内,温度越高,越有利于苦瓜植株的生长发育,结果早,产量高。

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