柿子需要晾至松软，然后放在阴凉通风处，一个一个摊开，这样柿子更容易结霜。
柿饼上的霜需要把柿饼里的水擦干，晾干一段时间。柿子长时间高温干燥，柿子果肉中的水分会蒸发掉很大一部分。这时，柿子上的糖会慢慢渗入表皮，形成一层白霜，从而形成柿子的霜。
柿子磨砂后，需要密封保存，避免与空气体过度接触，有利于防止柿子受潮发霉。
柿子是密封的，需要存放在干燥通风的地方。也可以放在高处，以免水分渗透，导致柿子变质。
柿子也可以冷藏保存。柿子上的霜是葡萄糖的冷凝物，不耐热。温度高时容易融化，建议冷藏或冷冻，有利于保持柿子霜，延长保质期。
柿子味道很好。这种食物在过年的时候比较常见。不过柿子虽然好吃，但日常生活中还是要适量食用。毕竟这种食物含糖量高，最好适量食用。
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