柿子可以放在冰箱里保存，但不能保存太久。一般来说三五天就差不多了。存放时间过长，容易导致柿子变质，应引起重视。
如果购买的柿子估计在1-2天内可以食用，那么就把柿子放在阴凉通风处，不要阳光照射。如果要买的柿子多，此时可以常温保存，然后取之不尽用之不竭的部分可以存放在冰箱里。
柿子可以存放在冰箱的冷藏层。冰箱冷藏的柿子可以用塑料袋或纸袋包装而不用清洗，以防止水果水分蒸发。
柿子如果清洗干净，很容易造成柿子腐烂。如果柿子没有完全成熟，可以采用催熟的方法，将苹果、木瓜、香蕉等水果存放在室内。然后，在成熟过程中，这种水果会释放一种叫做乙烯的气体，这种气体会加速水果的成熟。等几天，柿子就成熟了。
日常生活中，尽量买外观圆润丰满亮丽的柿子，最好顶部留有绿色的梗，这样柿子比较新鲜。
买柿子的时候，除非你马上吃，否则请买一些硬柿子，让它们变得成熟，味道更好。
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