新鲜松茸可以冷冻保存。新鲜松茸含有大量的水和糖。如果常温保存，容易腐烂变质。所以可以放在冷冻层，可以延缓变质。
新鲜的松茸虽然可以存放在冰箱的冷冻层中，但不能保存太久，要尽快食用，否则会损失大量的营养物质，影响食用价值。
松茸冷冻后也有保质期。如果在冷冻过程中变黄，这个时候就不要吃了。一般来说，正常的松茸盖是褐色的，菌柄是白色的。如果冷冻后变黄，则认为保存时间过长，被微生物侵入，容易变质。所以，发生这种情况不要吃。
冷冻松茸可以自然解冻。将松茸从冰箱中取出，直接在常温下解冻。一般需要20多分钟，效果会很好。
冷冻松茸也可以用水解冻，冷冻松茸可以放入保鲜袋中，然后放入清水中，用水浸泡，解冻。
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