想让土豆不发芽，关键是控制温度。你必须把它们存放在低温低湿的地方，以防土豆发芽。
马铃薯应在阴凉处低温保存，不要放在塑料袋中保存，否则塑料袋会覆盖热气，使马铃薯发芽。
日常生活中，买土豆是有技巧的。一般来说，土豆长的时候又圆又粘。圆的是粉状的土豆，口感很好，适合炖、烧、蒸等；瘦土豆比较粘，不容易煮，适合油炸。
买皮光滑没有水泡的土豆。尽量选择肥而均匀，皮肤上没有干疤或水泡的土豆，这样保存时间更长，口感更好。
一般来说，不要买发芽的土豆。大家都知道这样的土豆有毒。土豆发芽后会产生茄碱，绝对不能吃。
土豆受伤了不要买。土豆收获的时候有淤青，疤痕附近会有腐烂的迹象，不要买刀伤的土豆，因为便宜。
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炸土豆丝之前先泡在水里。炸土豆丝之前先泡在水里，因为土豆含有大量的淀粉。不泡水炒的话会有涩味，炒完颜色也不是很好。泡过的土豆丝炒起来不会粘锅，味道鲜美。日常生活中也有买土豆的技巧，比如选择外观光滑、无疤痕、无坑、皮干的土豆，比较好吃。买土豆一定要选外观饱满平整的土豆。如果外观起皱，多半是因为保存时间过长，或者...
土豆切好后变黑是正常的。此时只需将土豆放入水中，即可减轻黑化。一般来说，土豆切割后暴露在氧气中，此时会变黑，因为土豆含有大量的淀粉，如果直接暴露在空中，会变黑。为了防止土豆变黑，你也可以在浸泡过的水中加入一点醋，这也可以起到缓解的作用。土豆切好黑了就可以吃了，只要不变质。日常生活中，发芽的土豆是不可食用的。这...
砂锅可以直接放在煤气炉上。需要注意的是，锅外表面的水刚在炉内燃烧时要烘干，先用温水。汤加热时要改用猛火，不能干。如果锅里的汤少了，此时应该加水，不要加冷水，应该加温水或热水。电磁炉不宜加热砂锅，电磁炉采用磁场感应涡流原理。这种东西是非导磁材料，不能有效聚集磁力线，形成涡流，所以不能加热。使用砂锅时，要注意，小...
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锡纸不会粘在锅里。锡箔非常耐高温。这种纸柔软易变形，就像纸一样，变形后不反弹。可定性，保证遮光，不脱落，不透明，污染少。锡纸的用途很多，可以用来烧烤。烧烤食物时，在烤盘上放一层锡纸，防止食物粘在烤盘上。烘焙时，锡纸可以更好的防止水分流失，这样烘焙出来的食物口感会非常好。锡纸也有一定的吸油作用。锡箔搓成团后，可...
