紫甘蓝沙拉不需要热烫。紫甘蓝可以生吃，热烫会导致紫甘蓝所含营养成分的流失，也会影响口感。但为了避免紫甘蓝上残留农药，在冷拌前需要将紫甘蓝在盐水中浸泡一段时间。
锅中加入清水，然后加入适量的盐，搅拌均匀。将紫甘蓝一颗一颗剥开，用水浸泡15分钟左右，最后冲洗干净。这不仅能去除农药残留，还能保持紫甘蓝的酥脆味道。
泡紫甘蓝的时候一定要整块泡，不能切成丝再泡，不然紫甘蓝的营养成分也会流失。如果一定要焯水，可以把紫甘蓝放入开水中煮15秒，然后捞出来，再用冷水快速冲洗，这样可以把营养损失降到最低。
如何吃紫甘蓝:
吃紫甘蓝最常见的方式是凉拌。准备一些喜欢的菜，比如黄瓜，胡萝卜，粉丝。将黄瓜和胡萝卜洗净，切丝。粉丝在沸水中煮。紫甘蓝用盐水浸泡，切碎。把所有的材料放进盘子里。
将适量酱油、料酒、蒜末、小米辣、酱油、盐、鸡精放入碗中，搅拌均匀。将调料均匀地倒在配料上，搅拌均匀。
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