鸡蛋是否有晃动感，要看情况。鸡蛋存放时间过长，内部细菌会导致鸡蛋发黄，不能食用。这种鸡蛋有臭味，变质了，吃了会影响身体健康；鸡蛋在运输过程中，如果因震动而变黄，可以食用。
如果是因为蛋白质中的水分渗入蛋黄的时间太长，有没有异味就要把鸡蛋放到碗里闻闻。如果没有异味，可以吃。然而，鸡蛋也有保质期。如果存放时间过长，容易滋生细菌，最好不要食用。
冬季气温低时，鸡蛋可室温保存15天左右，夏季气温高时，可室温保存10天左右。鸡蛋如果储存在冰箱里，可以储存大约20-30天。
如何判断鸡蛋是否新鲜？
首先观察蛋壳。如果蛋壳光亮，略显粗糙，就是鲜鸡蛋。如果蛋壳颜色深，表面光滑，有斑点，说明已经开始变质，不能再吃了。
也可以通过声音来区分。把鸡蛋拿在手里，放到耳朵里，轻轻摇一摇。如果没有声音，说明鸡蛋不黄，可以放心吃。如果抖的时候有声音，说明鸡蛋是黄色的，你可以把它打成碗状，通过它有没有异味来判断它能不能吃。
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