莲藕淀粉用冷水融化，充分搅拌均匀，然后用沸水冲洗，单向搅拌，直到形成。
莲藕淀粉会随着沸水的加入而迅速变化，变成淡粉色透明的凝胶，就像果冻一样。
莲藕淀粉含有大量的淀粉，不同水温下其胶结状态不同。温度低的时候，莲藕淀粉不容易粘在一起，会沉淀，显得很稀。当温度高时，容易形成果冻，质地会变稠，粘度增加。所以做藕粉的时候，先用冷水，再用开水。
藕粉有什么作用？
莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素和淀粉，能补气养血，增强人体免疫力。
如果你喜欢甜食，你可以在莲藕淀粉中加入一些白糖，以增加莲藕淀粉的甜味。
不宜在脾胃功能差或身体寒冷的情况下食用莲藕淀粉。莲藕淀粉是莲藕做的，不易消化，胃不好就不适合吃。
藕粉凉。冷的女生不建议在特殊时期吃，要保护好自己。
在吃任何食物之前，你都需要了解好自己的体质，不要盲目吃莲藕淀粉，避免危害身体健康。
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