鲜黄花菜怎样处理才能吃

吃新鲜黄花菜前，先去雄蕊，洗净，用盐水浸泡，然后用水焯水，再放入锅中炸熟。

新鲜的黄花菜不能直接吃。这种食物含有一定的刺激成分，对人体有害，不油炸就不能吃。

市面上很多黄花菜干都是用硫磺熏过或者加了一些不好的成分。选黄花菜要慎重。一般情况下，新鲜的黄花菜做成干菜，颜色会变深。如果干黄花菜的颜色比较好，就不要买这样的黄花菜。

买黄花菜的时候可以闻一闻，但是不要买味道刺鼻的。正常的干黄花菜有一定的香气，但没有其他特殊气味。

买黄花菜的时候也可以捏一下，用手捏紧。如果干黄花菜松手后能自动摊开恢复原状，说明干菜质量不错。如果松手后还呈球状，就无法恢复原状，说明蔬菜是湿的，容易发霉。

另外，最好尽快把买来的黄花菜吃掉。这种食物保存不好，长时间存放容易变质造成浪费。