金针菇开水烫了不能吃。这种食物必须在沸水中煮沸才能吃。一般来说，需要大火煮十分钟左右才能完全煮熟。
金针菇在烹饪前，最好用冷水浸泡一两个小时，这样一些不可食用的东西就可以溶解在水中。
金针菇属于菌类食品，菌类食品种类繁多，但在食用这类食品之前，大多需要进行热烫。
金针菇味道鲜美，用途广泛。在吃这种食物之前，最好把底部的根和老的地方剪掉。不要切太多根，切掉有淤泥的部分就行了。
将金针菇按粒用手撕成三四份。之后将金针菇用清水过滤几遍，烧开水，然后焯水。
很多人在炒金针菇或者炖金针菇之前都不会将金针菇焯水，也有人喜欢生吃金针菇。这是完全错误的。金针菇含有一些人体不能吸收的成分。这些成分如果不焯水，基本上很难被破坏。所以，在吃之前，一定要用开水烫一下，才可以吃。
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