去皮鸡腿和鸡胸肉味道不同。鸡胸肉是鸡肉的低脂肪部分。这部分肉吃起来是干的，所以吃起来是干的，因为是纯瘦肉。鸡腿虽然去皮，但这部分还是有一定的脂肪，所以吃起来很滑。
如果你在减肥或健身，你可以吃一些鸡胸肉。选的时候一定要选新鲜的鸡胸肉。新鲜的鸡胸肉比较紧，略有弹性，而新鲜的鸡胸肉感觉比较软，没有弹性。如何用手按压，可能会有明显的被手指触碰的痕迹。
新鲜鸡胸肉呈现干净的粉红色和光泽。买鸡胸肉的时候可以选择一些比较紧实有弹性的肉，这样鸡胸肉的味道肯定不会差。
买鸡腿是有技巧的。一般来说，在超市买鸡腿买不到厚厚的霜，说明鸡腿冻久了，不新鲜。
超市鸡腿不能选黑色的，要选淡黄色的，这样才是新鲜的鸡腿。另外，买鸡腿也可以看皮肤。不建议选择皮比较松的。
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