油条加明矾可以使其更脆，但不建议油条炒的时候加明矾。传统油条中总是加入明矾，但这种东西含有铝，被人体吸收后会慢慢沉积，沉积后对人体会有一定的影响。所以建议买没有明矾的油条。
酵母是制作油条必不可少的。酵母可以发酵面团，使油条更时尚。也可以选择小苏打做油条，可以让油条更加蓬松酥脆。
如果想让油条更蓬松柔软，可以在和面的时候加点啤酒和白醋，这样可以让油条更酥脆。
炸油条一般都是炸着吃的，这样才有油条的最佳口感。如果你买的油条比较多，这个时候可以存放在冰箱里。记得用保鲜袋包起来，这样会让油条里有一部分水分，不会太干。
油条炒的时候可以加一点盐，可以让油条的口感更好。
另外，油条的温度很关键。炸的时候最好放在冷油里，小火上炸。油条表面淡黄色时，可以捞出来吃。
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