豇豆比较脆，可能不成熟。成熟的豇豆吃起来会很软很嫩。这种豆子似乎缺水，甚至枯萎。
在日常生活中，我们可以从豇豆表面的颜色来判断豇豆是否成熟。未成熟的豇豆颜色较亮，而成熟的豇豆颜色较暗。此外，未成熟的豇豆看起来坚硬且充满水分。
吃豇豆的时候一定要煮熟，因为没有煮熟是有毒的。这种豇豆不能直接吃。豇豆只有煮熟了，毒性才能消失。
选豇豆的时候一定不要选外表有疤痕的。这样的豇豆不好吃，反而是外表光滑的，味道会更好。
新鲜成熟的豇豆深绿色，嫩嫩的，用久了会变黄。如果你想吃它们，你最好选择嫩的。
太稠的豇豆应该很老了，太稀的没味道。买豇豆的时候，建议选择不太大也不太小的。这样的豇豆味道不会差。
另外，不建议挑比较长的豇豆，可能比较老。
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