如果没有成熟的桑椹酸，过几天就可以吃了。如果成熟的桑椹因变质而变酸，就不要吃了。
不建议吃没有成熟的桑椹。这种食物最好过几天再吃。未成熟的桑椹含有较多的过敏物质，不建议食用。
如果桑葚变质，这样的桑葚也可能有酸味，所以变质的桑葚必须扔掉，不要吃，以免浪费。
很多人以为桑葚褪色是染色的，其实桑葚褪色是正常的。桑椹中含有的水溶性色素遇水容易溶解，因此会褪色。在日常生活中，吃其他水果的时候也会发现一些褪色现象，除了其他水果的皮比较厚，没有桑树的褪色严重。
如果买的桑葚不能吃，此时可以存放在冰箱的冷藏室，这样可以延长桑葚的保质期。
新鲜的桑葚也可以干燥保存，干燥后可以得到干燥的桑葚。这种桑葚干可以用来煮粥或泡酒，可以根据自己的喜好选择，保存时间会更长。
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