猪肉洗完最好冷冻，这样味道会更好。市场上采购的猪肉直接放在案板上卖，所以猪肉里一定有很多细菌。所以要先把猪肉清洗干净，再放到冰箱里冷冻，这样效果会更好。
猪肉清洗干净后，可以单独装袋，然后在冰箱中密封冷冻，这样袋子就形成了一个真实的空环境，存放一个月后会更新鲜。
如果想把猪肉保存更久，买的时候也要注意。对于健康新鲜的猪肉来说，瘦肉应该是红色或粉红色的，颜色鲜艳，流出的液体少，没有触感。
新鲜猪肉表面应该没有斑点。新鲜猪肉弹性好。如果用手指按，会很快反弹回来。这种食物还有一些腥味和臭味。
新鲜猪肉的脂肪部分应为白色或乳白色，肉质硬而不软。
买猪肉最好的办法是去专门的品牌肉店，这样卫生和质量都有保证，因为露天卖容易滋生细菌，清洗不当容易被吃掉。
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