泡菜坛子总是沿着坛子吸水的原因可能是坛子里剩下的空气体比较多。当温度下降时，罐子里的空气体会收缩，把水吸到罐子里。你可以把缸里的水加到缸口，这样空气就少了，缸里自然就不会有太多的气了。/[/.
泡菜坛子里也可能出现鲜花。这个时候要经常取放，经常把坛子的底部去掉，不要让它老化，这样会让咸菜坛子里的花慢下来。
泡菜坛子边缘的水要勤换，可以起到很好的清洁作用。经常清理罐子边缘也是一个不错的方法。
从泡菜坛子里夹菜的时候，要准备专用筷子，防止一些脏筷子污染里面的泡菜。
泡菜坛子里不要泡太多的泡菜，因为这样也可能造成泡菜坛子里有花。
刚从咸菜坛子里买的，一定要仔细检查有没有沙眼，把水放在坛子边上，点一份报纸放进坛子里，盖上盖子，看有多少水沿着坛子被吸进去。咸菜坛子的好坏也决定了咸菜腌制的好坏，不能一不小心买到咸菜坛子。
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