酵母和牛奶放在一起会发酵。在这个过程中，牛奶会因为发酵而出现质量问题，所以不能放在一起，不能吃。
酵母在日常生活中非常常见，是面粉的主要膨松剂。具有发酵效果好、使用简单的特点，深受人们喜爱。
酵母发酵时，可直接与面粉搅拌，面团成型后发酵。
需要注意的是，酵母的用量要适当，不能太少也不能太多。如果用的太少，面团发酵效果差，用的太多，容易造成发酵过度。
我们拌面粉的时候建议用温水，但是水温不能太高。水温过高，会影响酵母的活性。水温最好控制在60℃以下。
一般来说，发酵面团的体积是原来的两倍。如果体积过大，说明面团发酵过度，需要重新揉面。
另外，酵母放多了，面团会变酸。这种情况下，可以加入适量的碱性面粉或碱性水，然后再揉面团。
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