去掉茎的金合欢花可以简单地用清水冲洗，然后洗掉灰尘，去掉夹在中间的叶子。然后准备一盆清水，加一勺盐，将洗净的洋槐花倒入，浸泡15分钟左右，再用盐水浸泡，让虫子自己跑出去。
每年四月底，是吃槐花的好季节。对于爱吃槐花的人来说，有一个缺点，就是花期太短，只有十五天左右。槐花盛开时，这种食物的味道会大大降低。
新鲜槐花采摘后不及时食用，很快就会枯萎，不易保存。
大多数人吃槐花的时候，都是先焯水，沥干水分，然后冷冻。虽然这种方法可以保存很长时间，但槐花的原有风味已经丧失。
如果想要槐花原有的香味，这时可以把没有盛开的花摘下来，然后存放在清水中清洗。洗完后放在太阳下晒白，再放在阴凉处风干，然后让槐花上没有水。
最后，准备一个干净的保鲜盒，将干槐花平放保存，盖上盖子，放入冰箱速冻。
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