蒜苔热了可以用醋洗手，可以中和蒜苔的辣味。效果很好，戴手套可以避免这种情况。
蒜苔是生活中常见的食物，可以看作是大蒜的衍生物。口感酥脆开胃，深受人们喜爱。
一般来说，生活中的蒜苔有两种:绿蒜苔和红蒜苔，绿蒜苔比较常见。
红色蒜苔指的是苔帽与苔体结合处的紫红色。一般6月份左右才会有，长度会短一些，所以口感没那么脆。
红色蒜苔只是蒜苔的一个变种，它的红色与它所包含的基因直接相关。这种蒜苔成熟比较晚，吃起来比较辣，适合油炸。
需要注意的是，有些蒜苔的辣味并不比大蒜差，所以吃的时候一定要注意。如果按照一般的方法储存，不仅保存时间短，而且味道也会大大降低。
蒜苔可以先腌制，再焯水，最后密封保存在冰箱里，可以长期保存，口感极佳。
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