菠菜煮之前最好焯一下，因为菠菜富含草酸。如果不处理，生产出来的菠菜可能会有苦味，尤其是不成熟的菠菜。
菠菜热烫的时间应控制在10秒左右。菠菜最好用热水烫漂，烫漂时间不宜过长。
没有完全成熟的菠菜，苦味会更严重，麻木会更严重。这种菠菜不建议吃。
菠菜是生活中常见的蔬菜。一般来说，新鲜优质的菠菜叶子都很宽。当用手握住根部时，菠菜可以很好地伸展。
购买菠菜时，尽量选择绿色浓厚、根部红色的菠菜。这菠菜比较新鲜，味道也不错。
如果菠菜的茎叶比较老，会出现抽薹开花、叶片局部暗黄色变色等现象。，不建议买这种菠菜。
需要注意的是，菠菜可以生吃，生吃的菠菜可能会有一些农药残留，不仅味道不好，而且不利于我们的健康。
菠菜冷冻时，洗净切块，然后用盐水烫一下，再放入特制的食品袋中，放入冰柜中保存。
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