菠菜食用前用热水烫漂的目的是去除菠菜中的涩味。菠菜含有一种成分，不经过热水焯水会很难吃，所以在吃菠菜之前，一定要经过热水焯水。
烫菠菜要用开水。热烫时，可以在锅里加入一些植物油，可以减少菠菜中营养成分的损失，保持菠菜的新鲜，使其口感更加嫩滑。
整个菠菜切之前要焯水，菠菜的根和叶要分开焯水。前者宜长时间焯水，后者宜控制在30秒左右，以免菠菜老化。
虽然烫漂会损失一部分营养，但不会完全失去菠菜的营养价值，烫漂后的菠菜吃起来会更健康。
在吃菠菜之前，最好去掉黄叶撒播，这样菠菜的味道会更好。
菠菜营养价值丰富，但是这种食物容易藏泥，不容易清洗，所以菠菜要和菠菜根分开清洗。
清洗菠菜最好的方法是用清水浸泡10分钟，冲洗多次，直到没有泥土。
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