一般来说，蛋清里的蛋黄是送不走的。送蛋清的时候要注意。蛋白一定不能和蛋黄混在一起，不然蛋白很难送。如果蛋清里有蛋黄，需要用厨房纸吸出来。
必须注意的是，要做好好吃的蛋糕，一定要选择新鲜的鸡蛋，因为即使把不新鲜的鸡蛋丢掉，也很容易崩掉，产生不稳定的气泡，烘焙的时候也不一定会膨胀。
送蛋清的时候掌握温度也很重要。实践证明，蛋清的最佳温度在23度左右。所以最好夏天冰蛋，冬天暖蛋。
如果选择打蛋器，可以把蛋清容器放在热水或冷水中，也可以很好的扔掉鸡蛋。
整个去蛋清操作过程中使用的工具(包括你的手)一定要干净，绝对保证无水无油。如果工具掺杂了杂质，蛋清就很难去除。
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这些物质不能包含在蛋清中。一般来说，蛋清中不能有蛋黄或其他杂质，这样可以更好地分散蛋清。发蛋白要注意，发蛋白所用的工具和盛蛋白的锅要保证无油无水，这样发出来的蛋白更容易成型。一般来说，你选择的鸡蛋越新鲜越好。蛋清煮好后要掌握好温度。室温20℃，更容易煮蛋。冷冻鸡蛋可以使煮熟的蛋白质更加稳定。还要注意蛋清的去除...
一般来说，酸奶不能通过添加蛋清制成奶油，只有鲜奶才能制成奶油。送奶油的时候一定要控制好条件和温度，这样才能让奶油更好吃。奶油有很多种。鲜奶油又叫掼奶油，是从鲜奶中分离出来的脂肪含量高的奶油，是液体。鲜奶油又分为动物奶油和植物奶油，动物奶油是从乳脂中分离出来的，而植物奶油则是用大豆油、水、奶粉等植物油加工而成。...
你不能用榨汁机杀死蛋清。榨汁机在运行过程中处于关闭状态，这违背了杀死蛋清的原理，所以不能用榨汁机杀死蛋清。搅拌蛋清时，空气体通过快速搅拌充入蛋清，使体积膨胀如发，而空气体起着重要作用。我们建议扔掉蛋清的时候用专门的打蛋器，尤其是电动打蛋器，这是一种体力劳动。我们善于处理蛋清，比如把蛋黄和蛋清分开，使用没有水和油...
蛋清不能是奶油状的。要想补救，需要找到根本原因。如果在送蛋清的时候因为蛋黄混在一起而不能送走蛋清，那么这个时候就要用厨房的纸把多余的蛋黄清理干净，这样蛋清才能送走。如果因为使用的器皿被油和水污染而无法将蛋清送走，需要准备一个干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分散，然后将蛋清打散。蛋清最好往一个方向送。如果手动送...
蛋清被冲走后变成水，可能是因为室温存放时间太长。总的来说，现在需要找到和使用蛋清。如果送走后不用，可以放在冰箱里保存，可以延长蛋清的保质期。蛋清很怕热，室温下最好不要送，容易导致蛋清送不出去。蛋白质送来后会很快消泡，送来后尽快使用。一般来说，蛋清送的程度取决于是什么做的。一般飓风蛋糕和装饰蛋白都要烘干发泡；做...
蛋清和蛋黄没有完全分开。蛋黄含量少的可以送，但不能全送。蛋黄含量高的就不能发了。蛋清铺展的程度将直接影响蛋糕的质量。一般来说，传播蛋清有一定的技巧，蛋清和蛋黄的分离是最重要的技巧之一。此外，确保使用的工具不含油和无水也很重要。一般来说，容器里有点水滴基本没什么大问题。关键是容器里没有油脂，对蛋清影响很大。当我们...
蛋清发出的不是奶油，而是一种蛋清奶油，但形状和奶油很像。需要注意的是，这种蛋白霜不能直接吃。蛋清送来的时候，它有一些技巧，尤其是这两点一定要知道:1.蛋清和蛋黄是分开的。如果含有非常多的蛋黄，在这种情况下就不能送；2.使用的工具是无油无水的，这是很重要的一点，尤其是不应该有油。在日常生活中，做海绵蛋糕或奇峰蛋糕...
蛋黄散了不建议吃生鸡蛋。这些鸡蛋大多保存很长时间。蛋黄分散意味着鸡蛋离变质不远，不建议食用。况且鸡蛋里有黑色的东西是不能吃的，说明鸡蛋变质了或者鸡蛋属于病鸡蛋。鸡蛋是生活中最常见的食物之一，由于其各种烹饪方法，长期以来受到人们的喜爱。需要注意的是鸡蛋买多了是不能吃的，建议放冰箱保存，可以起到更好的保鲜作用，保存...