大部分蛋糕都是用蛋清做的，送蛋清要注意以下两点:蛋黄和蛋清是分开的，使用的工具是无油无水的，送蛋清会直接影响蛋糕的质量。
一般来说，蛋清在送来的时候不需要额外的乳化剂，因为蛋清本身就含有大量的蛋白质。
当我们扔掉蛋清时，我们只能完全扔掉蛋黄和蛋清。如果蛋黄还留在蛋清里，就很难把蛋黄完全扔掉。
一般情况下，有一点水滴没关系，但应该没有油脂，因为油脂对蛋清的影响很大。
常温下的鸡蛋比冷藏后的鸡蛋更容易杀死，但冷藏后的鸡蛋稳定性更高。
此外，在蛋清中加入细砂糖可以保持蛋白质结构稳定。建议你多加几次而不是加一次，避免蛋白质膨胀不足。
如果蛋清打了，可以在蛋清中加入一些发酵粉，或者把蛋清放在冰箱里几分钟后送走。这两种方法都比较好。
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在蛋清中添加白糖可以提高蛋清中多种分解酶的活性，进而促进蛋清的杀灭。另外，添加细糖后的蛋白质结构会更加稳定。需要注意的是，白糖可以少量多次添加，不能一次添加过多。杀蛋清有很多技巧。一般来说，杀死蛋清时不需要额外的乳化剂。蛋清的乳化剂是蛋清中所含的蛋白质。一般来说，当我们扔掉蛋清时，我们只能完全扔掉蛋黄和蛋清。另...
蛋清放糖太多，可以杀死，但是很容易杀死。在这种情况下，你可以加入一些发酵粉或把蛋清放在冰箱里几分钟，然后杀死它。在生活中，蛋糕因其精致甜美的味道而受到人们的喜爱，甚至许多人喜欢在家里制作。做蛋糕的技巧很多，加糖就是其中之一。一般来说，白糖在做蛋糕中的使用主要有以下功能:1、增加产品甜度，提高营养价值；2.烘焙过...
一般来说，蛋清里的蛋黄是送不走的。送蛋清的时候要注意。蛋白一定不能和蛋黄混在一起，不然蛋白很难送。如果蛋清里有蛋黄，需要用厨房纸吸出来。必须注意的是，要做好好吃的蛋糕，一定要选择新鲜的鸡蛋，因为即使把不新鲜的鸡蛋丢掉，也很容易崩掉，产生不稳定的气泡，烘焙的时候也不一定会膨胀。送蛋清的时候掌握温度也很重要。实践...
这些物质不能包含在蛋清中。一般来说，蛋清中不能有蛋黄或其他杂质，这样可以更好地分散蛋清。发蛋白要注意，发蛋白所用的工具和盛蛋白的锅要保证无油无水，这样发出来的蛋白更容易成型。一般来说，你选择的鸡蛋越新鲜越好。蛋清煮好后要掌握好温度。室温20℃，更容易煮蛋。冷冻鸡蛋可以使煮熟的蛋白质更加稳定。还要注意蛋清的去除...
一般来说，酸奶不能通过添加蛋清制成奶油，只有鲜奶才能制成奶油。送奶油的时候一定要控制好条件和温度，这样才能让奶油更好吃。奶油有很多种。鲜奶油又叫掼奶油，是从鲜奶中分离出来的脂肪含量高的奶油，是液体。鲜奶油又分为动物奶油和植物奶油，动物奶油是从乳脂中分离出来的，而植物奶油则是用大豆油、水、奶粉等植物油加工而成。...
你不能用榨汁机杀死蛋清。榨汁机在运行过程中处于关闭状态，这违背了杀死蛋清的原理，所以不能用榨汁机杀死蛋清。搅拌蛋清时，空气体通过快速搅拌充入蛋清，使体积膨胀如发，而空气体起着重要作用。我们建议扔掉蛋清的时候用专门的打蛋器，尤其是电动打蛋器，这是一种体力劳动。我们善于处理蛋清，比如把蛋黄和蛋清分开，使用没有水和油...
蛋清不能是奶油状的。要想补救，需要找到根本原因。如果在送蛋清的时候因为蛋黄混在一起而不能送走蛋清，那么这个时候就要用厨房的纸把多余的蛋黄清理干净，这样蛋清才能送走。如果因为使用的器皿被油和水污染而无法将蛋清送走，需要准备一个干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分散，然后将蛋清打散。蛋清最好往一个方向送。如果手动送...
蛋清被冲走后变成水，可能是因为室温存放时间太长。总的来说，现在需要找到和使用蛋清。如果送走后不用，可以放在冰箱里保存，可以延长蛋清的保质期。蛋清很怕热，室温下最好不要送，容易导致蛋清送不出去。蛋白质送来后会很快消泡，送来后尽快使用。一般来说，蛋清送的程度取决于是什么做的。一般飓风蛋糕和装饰蛋白都要烘干发泡；做...