肉冷到变白了还可以吃，但是口感差，是保存过程中水分大量流失造成的。建议在合理的时间内食用。
需要注意的是，肉冷冻后变白并不是变质的迹象，保存时最好用保鲜膜包裹。
生活中常见的肉类有猪肉、牛肉、羊肉等。猪肉是生活中最常见的肉类，不同部位，不同口味。
生活中常见的部位有猪颈肉、猪颊肉、梅花肉、前排肉、前腿肉、里脊肉、五花肉、臀尖肉、坐臀肉、弹珠肉、后腿肉等。
购买猪肉时，要注意以下几点，以保证能买到新鲜优质的猪肉:
一般来说，新鲜猪肉的颜色一般为粉红色，颜色鲜艳，光泽强，弹性好。
一般情况下，新鲜猪肉的皮比较干净，没有小红点，颜色为白色。
新鲜猪肉的肉质有弹性且致密。猪肉压下去又软又粘。大多数猪肉不新鲜或几乎变质。
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